Caca del diablo molida (Asafoetida) - 100 g

La asafétida finamente molida, o conocida popularmente como "caca del diablo", es una variante de esta especia única que se dosifica fácilmente y se mezcla rápidamente con otros ingredientes. Esta especia finamente molida está hecha de la resina de la planta Ferula assa-foetida, conocida por su aroma distintivo y su capacidad para agregar profundidad y carácter único a los platos. Tras el tratamiento térmico adquiere un sabor suave que recuerda al ajo y la cebolla, lo que lo convierte en una alternativa ideal para quienes no utilizan estos ingredientes.

Trabajar con asafétida molida
A diferencia de la versión triturada de la caca del diablo, esta asafétida finamente molida es adecuada para platos y mezclas de especias en las que se necesita conseguir una distribución precisa, perfecta y uniforme de las especias. Simplemente agréguelo al aceite caliente, ghee o mantequilla al comienzo de la cocción y fríalo ligeramente para que el sabor y el aroma se desarrollen maravillosamente. Tenga cuidado al asar, ya que solo toma uno o dos minutos o corre el riesgo de quemar esta delicada especia.
La forma molida de asafétida permite una dosificación precisa; normalmente, una pequeña pizca es suficiente. Debido a que esta especia es muy intensa, recomendamos la caca del diablo mezclada con cúrcuma para un uso más fácil en la cocina normal, donde hay menos riesgo de arruinar la comida con demasiada cantidad de esta especia.

Usar caca del diablo en la cocina
La especia asafoetida es especialmente indispensable en platos inspirados en la cocina india, pero puedes extender fácilmente su uso a otros experimentos culinarios:

Legumbres y dhala: pueden suprimir las flatulencias y realzar el sabor natural de las lentejas, los frijoles o los garbanzos.
Curries y salsas: su textura fina permite mezclarlo fácilmente con la base de curry o salsas cremosas.
Verduras al horno y fritas: pruébalo con patatas, coliflor o berenjenas, donde añade un toque ligeramente picante.
Adobos y masas: agrega un suave sabor a cebolla y ajo que armoniza el sabor de otros ingredientes.


¿Por qué elegir asafétida molida?
Esta variante es especialmente adecuada para aquellos que quieran trabajar de forma fácil y rápida con esta peculiar especia. Su fina consistencia garantiza un uso fácil en recetas y una distribución uniforme del sabor. La forma finamente molida también es ideal para platos en los que no se desea una estructura especiada visible.

Almacenamiento
Para conservar la máxima frescura y la intensidad del aroma, guarde la asafétida molida en un recipiente hermético en un lugar seco y oscuro. Su olor es muy fuerte, por lo que recomendamos un paquete bien cerrado.
Asafoetida es una elección perfecta para los amantes de la cocina india y para aquellos a los que les gusta experimentar con sabores. Añade un pellizco a tus recetas favoritas y descubre nuevas posibilidades para enriquecer tus platos con una experiencia culinaria única.