Cúrcuma triturada - 100 g

La cúrcuma es una especia que le dará a tus platos no solo un hermoso color dorado, sino también un sutil sabor exótico. Este producto se procesa utilizando métodos tradicionales para preservar sus propiedades naturales. La cúrcuma es popular por su capacidad para enriquecer los platos con una apariencia y un sabor inconfundibles. La forma triturada la hace aún más versátil para una variedad de usos culinarios y medicinales.

Historia de la cúrcuma
La cúrcuma tiene una historia larga y fascinante, que se remonta miles de años a la antigua India, donde se utilizaba en la medicina, la cocina y los rituales religiosos ayurvédicos. Gracias a las rutas comerciales se extendió por todo el mundo, donde ganó popularidad por su uso universal y su color distintivo. Hoy en día es una parte indispensable de muchas cocinas del mundo, incluida la europea, donde apareció por primera vez en la Edad Media.

El aroma y sabor de la cúrcuma.
La cúrcuma tiene un sabor suave y ligeramente amargo con un toque de pimienta y notas terrosas. Su aroma es intenso y recuerda a una mezcla de naranja y jengibre. Este perfil de sabor específico hace que la cúrcuma sea ideal para aromatizar curry, sopas, salsas, batidos y productos horneados. Se complementa perfectamente con otras especias como la pimienta negra, el comino o el cilantro.

Usar y trabajar con cúrcuma molida en la cocina.
Por supuesto, la forma más habitual de trabajarla en la cocina es con cúrcuma finamente molida, lo que nos ahorra trabajo y tiempo. Sin embargo, incluso la versión triturada de esta especia tiene un significado inequívoco. Cuando se usa en la cocina, la cúrcuma molida generalmente se tuesta primero junto con otras especias, lo que le da a la mezcla de especias una combinación de sabores nueva y más pronunciada. Cuando las especias tostadas se enfríen, podemos triturarlas en un mortero o molerlas en un molinillo de especias. La cúrcuma se puede utilizar en platos de arroz, pasta o verduras. En la cocina tradicional india, es la base para la preparación de curry y otros platos picantes. En combinación con leche de coco y verduras frescas, crearás platos sanos y sabrosos. También puede agregar cúrcuma molida a los adobos para carne o como parte de aderezos y salsas para platos a la parrilla. También es una excelente adición para hornear, donde agrega un hermoso color y un sabor interesante a panes y pasteles.

Té de cúrcuma
La cúrcuma molida también se utiliza mucho en la preparación de tés que favorecen la digestión y la secreción de bilis. Agrega una cucharadita de cúrcuma molida al agua caliente, déjala reposar unos minutos y disfruta de una bebida saludable y deliciosa.