Especia de cinco aromas - 100 g

La especia de los cinco aromas es una mezcla tradicional china que aporta un sabor único y oriental a tus platos. Esta mezcla es una parte integral de la cocina china, donde se utiliza para condimentar carnes asadas, aves (incluido el famoso pato pekinés) y verduras. También es excelente para aromatizar adobos para encurtir carne.

La historia de Spice of Five Scents
La historia de esta especia es un misterio. En las antiguas leyendas chinas, la especia de las cinco fragancias se menciona ya en el siglo IV a. C., cuando los estudiosos de la medicina china intentaron encontrar un equilibrio entre los cinco sabores básicos de la cocina china: dulce, salado, ácido, amargo y picante. El número cinco en sí no significa que se trate de cinco tipos de especias, aunque esta variante es la más común, sino que es el número de cinco sabores que se crean mezclando especias (dulce, salado, ácido, amargo y picante). Es por eso que en ocasiones podemos toparnos con alguna mezcla que también contenga cardamomo, jengibre o nuez moscada.

Composición y sabor Especia de cinco aromas
El principal componente de sabor de esta mezcla es el anís estrellado, que aporta un aroma suave y dulce de forma dominante. El anís aporta un aroma ligeramente dulce y especiado que complementa armoniosamente al anís estrellado. Otros ingredientes que suelen incluirse en esta mezcla son la canela, el hinojo y el clavo. La canela aporta un sabor cálido, dulce y ligeramente picante, el hinojo aporta un dulzor sutil y el clavo añade notas profundas y aromáticas. Esta combinación crea un juego perfecto de sabores.

Usar en la cocina
Five Scent Spice es muy versátil y se puede utilizar para dar sabor a una amplia variedad de platos. En la cocina china es imprescindible para la preparación de carnes asadas y a la plancha, como el pato pekinés o la panceta de cerdo o la ternera. Esta especia de cinco aromas es perfecta para platos preparados al wok.
Esta mezcla de especias también es perfecta para hacer adobos. Mezcle especias de cinco aromas con aceite, salsa de soja y miel para crear una marinada aromática para carne o verduras. La marinada de esta mezcla es excelente para asar, hornear y freír, donde asegurará un sabor y aroma perfectos.
Como la mayoría de las especias orientales, Spice of Five Fragrances contribuye a una buena digestión. Sus componentes aromáticos favorecen la digestión y tienen un efecto positivo, especialmente después de comidas más grasas.