Iowa - 100 g

Ajowan (Adjwan), también conocido aquí como comino copto, generalmente se tuesta o fríe en mantequilla clarificada y ghee en la cocina india para desarrollar el aroma de la especia. El ajowan huele parecido al tomillo, sabe a anís y orégano, pero como tiene un sabor mucho más picante, se utiliza en menores cantidades. Debido a que el ajowan actúa como un agente antihinchazón natural, a menudo se agrega a las lentejas. En Afganistán, se espolvorea sobre pan y pasteles salados.