Sal en escamas Flor de Sal - 100 g

Las finas hojuelas de estas raras flores de sal, cuyo nombre proviene del francés Fleur de Sel, se forman durante los días calurosos y ventosos por la evaporación del agua de mar en la superficie del agua. Las diminutas flores saladas creadas, que se asemejan a una frágil capa de hielo, se secan con ayuda del sol bajo láminas de vidrio. Durante este proceso de secado, la estructura de la sal se transforma gradualmente en finas escamas, que luego se recogen a mano.
Debido a su estructura especial, la sal de flor de sal no se suele utilizar durante la cocción, pero su delicadeza está directamente destinada a la decoración final del plato sobre la mesa puesta.