Semilla de apio - 100 g

Las semillas de apio tienen un sabor aromático y astringente similar al de otras partes del apio. Su sabor picante, terroso y amargo combina bien con los tomates y otras verduras, por lo que popularmente se añaden al ketchup, salsas, aderezos y adobos. Junto con otras especias, combina bien con pescados, crustáceos y aves, así como con huevos, quesos, ensaladas de patatas y verduras. Las semillas de apio son fundamentales a la hora de preparar un auténtico cóctel Bloody Mary.
En las recetas suele encontrarse la llamada sal de apio, que es una mezcla de semillas de apio y sal que puedes preparar fácilmente en casa.
Si mueles las semillas de apio, se acentuará su amargor.