Cómo almacenar y conservar especias para mantener todo su sabor y aroma

🏺 El secreto está en la conservación

No importa si tienes las mejores especias del mundo… si no las conservas bien, pierden su aroma, color y propiedades con el paso del tiempo. Muchas veces, notamos que un plato no tiene el mismo sabor y no sabemos por qué — la causa suele estar en una especia caducada, mal guardada o expuesta al calor.

Saber cómo almacenar tus especias es tan importante como saber usarlas en la cocina.

📦 ¿Cuánto duran las especias?

• Especias enteras (como granos de pimienta, clavo o cardamomo): hasta 2-3 años.
• Especias molidas: entre 6 y 18 meses, dependiendo del tipo.
• Hierbas secas (como orégano, albahaca, tomillo): unos 12 meses en óptimas condiciones.

Aunque no se "pongan malas", pierden potencia y aroma si se guardan mal o por demasiado tiempo.

🏡 Consejos para conservarlas correctamente

1. Guárdalas en frascos herméticos – preferiblemente de vidrio o cerámica.
2. Evita la luz directa – usa recipientes opacos o aléjalos de ventanas.
3. Manténlas alejadas del calor y la humedad – no las pongas sobre la cocina ni cerca del horno.
4. No uses cucharas húmedas o sucias – cualquier humedad puede afectar su frescura.
5. Etiqueta con fecha – así sabrás cuándo reemplazarlas.

🧴 ¿Dónde colocarlas?

• En un armario cerrado lejos del calor.
• En un cajón especiero que proteja de la luz.
• En estantes giratorios dentro de alacenas, nunca sobre el microondas.

Evita exponerlas al vapor o a cambios bruscos de temperatura.

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